千葉市のおいしいパンの焼き上がり時間をチェック！！焼きたてパンを召し上がれドットコム

パン焼き機　つまりホームベーカリーのススメ

家庭で簡単に売っているような極上パンを
パン焼き機における配合は重要なファクターであり、水と粉と配合と温度が4点セットで極上と呼べるか否かが決まると行っても過言ではありません。
なかでもベーカーズ％とは粉を100とした場合にイーストや砂糖など他の原料を何％使用しているかを示す配合割合です。 もし配合例のように小麦粉を２種類使用している場合はその合計を100として計算します。
ドライイーストのベーカーズ％は1％となっておりますので400ｇ×0.01で4ｇ、砂糖は400ｇ×0.05で20ｇ、他の副材料も同じように計算して算出します。
生地が捏ねあがったら次に生地を醗酵させますがこれを一次発酵と言います。 イギリスパンでは、７５分↓パンチ後２５分と書いてありますが、７５分醗酵させたらパンチを行いさらに２５分醗酵させるという意味です。 他には発酵させる温度の条件やパンチを行う目安が書いてあります。

一次発酵と発酵器 とホームベーカリーとオーブン＠千葉市
　千葉のお店でホームベーカリーを見つけた、生種おこしコースはパンの一次発酵器として利用が可能。 醗酵器が無い場合オーブンの醗酵機能を使用して一次醗酵させる事も出来ますが、HBの天然酵母メニューの生種おこしコースを利用すれば手軽にしかも確実に一次発酵させる事ができます。 生地仕込みから1次発酵までの流れ
生地の捏ねが終わったら生地をパンケースより取り出し羽根は取り外します。
生地を軽く丸めパンケースに入れＨＢにセットし、天然酵母メニューのキーで”生種おこしコース”を選びスタートキーを押します。
パンチ時刻になったら念のため指穴テストを実施します。 パンケースより生地を取り出し生地を軽く丸め直し再度パンケースに入れます。（このような操作をパンチといいます）
ＨＢにセットして再び発酵開始し所定時間になったら一次発酵終了です。

さあ焼き上がった、千葉市のおいしいパン！焼きたてを召し上がれ